|
|
Kruidennoedels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400-500 g verse kruidenpasta (AH)
400 g lamsgehakt
1 tl gemalen koriander
1/2 tl gemalen komijn
1 tl paprikapoeder
1/2 tl gemberpoeder
1 grote teen verse knoflook, gehakt
1 kleine ui, gesnipperd
3 takjes verse munt, blad fijngehakt
1 witte boterham zonder korst, geweekt in melk en uitgeknepen
1 eiwit, geklopt
75 g bloem
20 g boter
2 el olijfo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het gehakt aan met de kruiden, knoflook, ui, munt, 1/2 tl zout en zwarte peper en het uitgeknepen brood.Vorm met natte handen kleine ballejtes van het gehakt, ca. 4 cm in doorsnee. Rol ze door het eiwit en daarna door de lboem en bak ze in ca. 7 min. gaar in de hete boter en olie.Laat de kokosmelk op een laag vuurtje pruttelen met de rode currypasta. Als de kokosmelk een beetje is ingekookt tot een saus, doe dan de gehaktballetjes hierin. Schud de knolselderij om met het paprikapoeder en frituur de reepjes knapperig in de hete olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Kook de pasta beetgaar in water met zout. Giet de pasta af en schep de balletjes en saus over de pasta. Garneer met de gefrituurde knolselderij.
|
|
|